

Tento druh sršňa loví a zabíja rozličné druhy hmyzu vrátane iných sršňov. Preletí značnú vzdialenosť, korisť prináša späť k hniezdu, kde ju rozkúskuje silnými čeľusťami. Dospelé jedince nekonzumujú to, čo ulovia, ale kŕmia tým larvy, ktoré potom vyvrátia bohatú zmes aminokyselín a dospelce to vypijú.
Ked sršne ázijské napadnú kolóniu včiel, neodnášajú odtiaľ dospelé jedince, ale mäkké včelie larvy. Zopár sršňov vie v krátkom čase zdecimovať celú včeliu kolóniu, proti čomu sa chované včely medosné nevedia brániť. Zistilo sa však, že japonské populácie ázijských včiel medonosných si vypestovali unikátnu termálnu obrannú techniku. Stovky robotníc urobia okolo útočníkov tesnú guľu a horúčava spôsobená svalmi ich krídel sršne doslova spáli. Rovnako ako ostatné blanokrídlovce, ani tieto sršne neskladajú krídla plocho ponad telo, ale pozdĺž neho.



